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736 篇文章

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化学

该结冰时不结冰的水:过冷(Supercooling)

为什么水在零下也会不结冰?本文介绍在凝固点以下仍保持液态的过冷现象的含义和原理、云·冻雨·暖手宝等生活实例,以及需要注意的事项。

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信息技术

组织决定设计:康威定律(Conway's Law)

为什么组织的沟通结构会与软件结构相似?本文介绍康威定律的由来和原理、实际案例,以及反过来加以利用的逆康威策略。

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影视学

不间断延续的镜头力量:长镜头(Long Take)

不经剪辑、长时间连续拍摄一个场景的长镜头会产生怎样的效果?本文介绍长镜头的含义与巴赞的思想、真实感与紧张感、《夺魂索》《俄罗斯方舟》《1917》等案例以及拍摄要领。

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食品营养学

美味褐色的科学:美拉德反应(Maillard Reaction)

为什么面包皮和烤肉会变成褐色并散发香气?本文介绍美拉德反应的含义和原理、温度·水分·酸碱度等条件、生活中的实例,以及丙烯酰胺等健康注意事项。