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607 篇文章

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食品营养学

美味褐色的科学:美拉德反应(Maillard Reaction)

为什么面包皮和烤肉会变成褐色并散发香气?本文介绍美拉德反应的含义和原理、温度·水分·酸碱度等条件、生活中的实例,以及丙烯酰胺等健康注意事项。

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物理学

小力变成大幅摇晃的瞬间:共振(Resonance)

为什么踩着节拍推秋千,秋千会越荡越高?本文介绍共振和固有频率的含义、摇晃逐渐变大的原理、在乐器和MRI中的应用,乃至使桥梁摇晃的事故。

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设计学

选择越多,决定越慢:希克定律(Hick's Law)

为什么选项越多,做决定就越慢?本文介绍希克定律的含义与源于灯泡实验的由来、按对数增长的决策时间、在屏幕和空间设计中的应用案例,以及运用时需要注意的事项。

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教育学

长久留存的学习秘诀:合意困难(Desirable Difficulty)

为什么轻松学会的东西也容易忘记?本文介绍罗伯特·比约克提出的合意困难的含义与由来、间隔学习、交错练习、提取练习等学习方法、流畅性错觉产生的原因,以及在课堂和日常生活中运用的方法。

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旅游学

看的方式也要学习:游客凝视(Tourist Gaze)

在旅行地,我们真的是在自由地观看吗?本文介绍约翰·厄里提出的游客凝视的含义与由来、媒体和摄影塑造凝视的过程、浪漫凝视与集体凝视,以及它在今天的意义。

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经济学

越贵越想买:凡勃伦效应(Veblen Effect)

有些商品价格越涨反而卖得越好。本文介绍炫耀欲望推高需求的凡勃伦效应的含义与由来、它与从众效应和虚荣效应的区别,以及奢侈品和限量版商品的案例。