食品栄養学
腐らない秘密、水分活性（Water Activity）
焼きたてのパンは数日たつだけでカビが生えますが、蜂蜜はふたを開けたままにしてもなかなか傷みません。蜂蜜にも20%近くの水が含まれているのに、なぜ微生物は蜂蜜の中で増殖できないのでしょうか。この違いを説明する鍵は、水の「量」ではなく水の「状態」にあり、それを表す指標が「水分活性（Water Activity）」です。 水分活性とは、簡単にいえば「食品中の水のう
記事一覧
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779 件の記事
雑学
大事故の予告編、ハインリッヒの法則(Heinrich)
工場で大きな事故が起こると、人はよく「突然」起きたことだと言います。しかし、事故に至る経緯をさかのぼってみると、それ以前に、滑りそうになった床や閉め方が不十分なバルブ、危険を間一髪で回避した瞬間が、すでに何度もあったケースが少なくありません。大事故はある日いきなり訪れるのではなく、小さな兆候が積み重なった末に姿を現すという考え方、それが「ハインリッヒの法則(
教育学
子どもが育つ庭、幼稚園（Kindergarten）
幼稚園は、幼い子どもが遊びを通して学ぶ学校で、1840年にドイツの教育者フレーベルが生み出しました。最初の幼稚園の誕生、彼が考案した遊具「恩物」、プロイセンの禁止令を乗り越えて世界に広まった経緯、そして韓国の幼稚園の始まりと今を紹介します。
化学
液体でも気体でもない状態：超臨界流体（Supercritical Fluid）
超臨界流体とは、臨界点を超えて液体と気体の境界が消えた物質です。本記事では臨界点の意味、気体と液体の中間にある性質、産業での使われ方、自然の中の超臨界流体を紹介します。
観光学
家から始まり家で終わる、レイパーの観光システム
レイパーの観光システム（Leiper’s Tourism System）は、観光客、出発地、経由する道、目的地、観光産業をひとつにつながった体系として捉えます。ニール・レイパーがこのモデルを作った理由、5つの要素、3つの地域の役割、今日への示唆を紹介します。
情報技術
プログラミング（コーディング）の文法まとめ - よく使う文法
プログラミング（コーディング）は、コンピューターに命令を伝えるために使う言語であり、そのためには特定の文法に従う必要があります。 本資料では、変数、条件文、繰り返し文、関数、配列など、さまざまな文法要素を取り上げます。これらの文法を理解して習得することで、プログラミングへの理解を深められるでしょう。 ここからは、プログラミングの基本文法を紹介し、それぞれの文
観光学
貴族の若者の卒業旅行、グランドツアー(Grand Tour)
グランドツアーは、およそ1660年から1840年代にかけて、イギリスの貴族の若者が家庭教師とともにヨーロッパ大陸を巡った長い教育旅行です。名前の由来から、パリ・アルプス・イタリアを通る代表的なルート、旅行者たちが残した記念品やガイドブック、批判、そしてトーマス・クックを経て近代観光へとつながった変化までを紹介します。
心理学
忘却の原理 ― 思い出せないのはなぜ？
今回は心理学の一分野として、忘却という概念と理論についての資料を作成したいと思います。誰もが日常生活の中で、何かを忘れたり、なかなか思い出せなかったりする場面を数多く経験するものですが、こうした身近な現象がどのような原理によって生じるのかを見ていきます。 大きく干渉理論、減衰理論、検索失敗理論、動機づけられた忘却、物理的な記憶障害に分けて紹介し、これからそれ
物理学
果てしない揺らぎ、ブラウン運動（Brownian Motion）
澄んだ水を入れたコップにインクをひとしずく落としてそのままにしておくと、誰もかき混ぜていないのに、インクはゆっくりと広がり、やがて水全体を染めます。目に見えない何かが、絶えずインクを押し動かしているためです。この見えない動きを初めて目の前に示した現象が、「ブラウン運動（Brownian Motion）」です。 ブラウン運動とは、簡単にいうと「液体や気体の中に
図書館情報学
情報を持つほうがつらいなら：ムーアズの法則
ムーアズの法則とは、情報を持つことが持たないことよりもつらく面倒な場所では、どんなに優れた情報検索システムもあまり使われないという原理です。法則が生まれた背景から正確な意味、よくある誤解、図書館や組織がこの法則から得られる教訓までを見ていきます。
食品栄養学
健康的なダイエット方法 - 基礎代謝量の管理とリバウンドの抑制
ダイエットは今日、多くの人にとって重要な課題とされており、体重を減らして健康を維持するためのさまざまな方法が提案されています。 しかし、誤ったダイエット方法は健康を損なうだけでなく、基礎代謝量を低下させ、最終的にはリバウンドを引き起こします。 こうした悪影響を避け、持続可能で健康的なダイエットを行うには、正しい情報と方法を理解する必要があります。 本資料では
物理学
地球が回っている証拠、フーコーの振り子（Foucault Pendulum）
フーコーの振り子は、とても長いワイヤーに重いおもりを吊るし、振動面が地面に対してゆっくり回る様子から地球の自転を目で見せる装置です。1851年に生まれた背景、振動面が回る仕組み、緯度によって変わる回転の速さ、そして今日の科学館で振り子を動かし続ける方法を紹介します。