メディア・コミュニケーション学
メディアが世界を見せる方法：議題設定理論
毎朝スマートフォンを開くと、次々と流れてくるニュース記事やリアルタイム検索ワード、ソーシャルメディアのトレンド欄が目に入ります。ある日は特定の政治問題がインターネット中を埋め尽くし、またある日は芸能人の私生活や新型ウイルスに関するニュースが見出しを飾ります。 そんなとき、自分に問いかけてみたい質問があります。 「私は今日、なぜこの話題について深く考え、話して
記事一覧
日本語の書庫へようこそ。翻訳が未公開の記事にはその旨を表示し、韓国語の原文を掲載しています。
794 件の記事
食品栄養学
生地がもちもちになる秘密、グルテン（Gluten）
グルテンとは、小麦粉に含まれる二つのたんぱく質が水と出会って絡み合い、できる網目状のたんぱく質のかたまりです。できる仕組みから小麦粉の種類、グルテンを強めたり弱めたりする調理のコツ、グルテンが体に合わない人々の話まで見ていきます。
社会福祉学
散らばった慈善を一つにまとめる、慈善組織協会（Charity Organization Society）
慈善組織協会（COS）は、ばらばらに動いていた慈善団体をまとめ、援助が重なったり漏れたりしないよう調整するために1869年にロンドンで設立された民間団体です。本記事では、協会が生まれた背景、友愛訪問員の活動、メアリー・リッチモンドによる社会福祉の専門職化への歩み、そして今日の評価を紹介します。
地球科学
地球全体が氷に覆われた：スノーボールアース（Snowball Earth）
スノーボールアース（全球凍結）とは、クライオジェニアン紀に地球の表面がほぼすべて氷に覆われていたとする仮説です。この考えが生まれた経緯、惑星全体を凍らせうる氷アルベドフィードバック、岩石に残る証拠、そして氷が最終的に解けた過程を解説します。
食品栄養学
乳糖と乳糖不耐症：健康に隠された物語
乳糖はさまざまな食品に広く含まれる炭水化物で、特に乳製品では重要な成分とされています。しかし、乳糖の構造と性質、消化過程、乳糖不耐症、そして乳糖の摂取が健康に及ぼす影響を深く理解することは非常に重要です。 本資料では、乳糖の科学的な理解と、それによって生じる健康への影響を詳しく分析します。 乳糖の構造と性質：分子レベルでの理解 乳糖はどのような構造と性質を持
経済学
壊せば経済は活性化するのか、割れ窓の誤謬（Broken Window Fallacy）
台風が過ぎたあと、ニュースで「復旧工事で建設景気が上向く」という話を聞くと、うなずきたくなることがあります。壊れたものを直すにはお金が回り、お金が回れば誰かが仕事を得るのだから、損ばかりではないという考えです。しかし、本当に何かが壊れることで、社会全体がより豊かになるのでしょうか。このもっともらしい思い違いを指摘したのが、「割れ窓の誤謬（Broken Win
物理学
超伝導体が開く新たな技術の地平
超伝導体は電気抵抗が0になる性質を持つ物質で、これは電流がエネルギー損失なしに流れることを意味します。この性質により、超伝導体は電力産業、医療、交通などのさまざまな分野で革新的な応用の可能性を示し、未来の技術発展の重要な鍵とされています。 本資料では、超伝導体の原理と動作メカニズム、歴史的背景と主な発見、超伝導体のさまざまな分類と特性について見ていき、最後に
食品栄養学
冷めたご飯が硬くなる理由、デンプンの老化（Starch Retrogradation）
炊きたてのご飯はつやがあり、柔らかいのに、冷蔵庫に一晩入れておくと、一粒一粒が硬くなってしまいます。柔らかかったカレトックは一日で石のように硬くなり、焼きたての食パンも数日たつとぱさつきます。水分が蒸発したわけでもないのに、なぜこうしたことが起こるのでしょうか。その秘密は「デンプンの老化（Starch Retrogradation）」にあります。 デンプンの
食品栄養学
食物アレルギーの原因と症状、そして管理方法は？
食物アレルギーは、多くの人が直面する健康問題の一つで、特定の食品を摂取したときに体の免疫システムが過剰に反応することで起こります。 アレルギー反応は軽い場合もあれば重い場合もあるため、その理解と管理が重要です。 本資料では、食物アレルギーの基本的な定義と原因、症状について説明し、アレルギーの予防・管理方法や、アレルギー患者に適した食品の選び方についても見てい
観光学
舞台裏をのぞく旅、演出された真正性（Staged）
旅先で「地元の人だけが知る本当においしい店」や「観光客の知らない路地」を探し歩いた経験が、一度はあるでしょう。ところが、ようやくたどり着いた場所が旅行者向けにしつらえられた場所だと知ると、何ともいえない失望を感じます。私たちが旅であれほど探し求める「本物」は、いったいどこにあるのでしょうか。この問いを観光学の視点から解き明かした概念が、「演出された真正性（S
映像学
画面を横に押し縮めて収めるレンズ、アナモルフィックレンズ（Anamorphic Lens）
アナモルフィックレンズは、広い場面を横方向だけ圧縮してフィルムやセンサーに収め、あとで同じ比率で引き伸ばしてワイド画面をつくる特殊なレンズです。その原理と誕生の経緯、独特な画面の特徴、そして今ふたたび注目される理由を紹介します。
物理学
電子を弾き出す光、光電効果（Photoelectric Effect）
太陽光パネルが電気を生み、自動ドアが手の動きに反応し、古いデジタルカメラが光を電気信号に変えます。これらの場面に共通するのは、「光が物質に当たると電子が飛び出す」という現象です。これが「光電効果（Photoelectric Effect）」です。 光電効果とは、簡単に言えば「金属や半導体などの物質に光が当たると、表面の電子がエネルギーを受け取って外へ飛び出す