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Alimentación y nutrición
La alergia alimentaria es uno de los problemas de salud que afectan a muchas personas. Se produce cuando el sistema inmunitario reacciona de forma exagerada al consumir un alimento
Alimentación y nutrición
Las etiquetas de los alimentos nos proporcionan información muy importante a la hora de elegir qué comer. En la sociedad actual, elegir alimentos saludables puede influir considera
Alimentación y nutrición
Si echas aceite en una sartén, enciendes el fuego y te distraes un momento, empieza a subir de la sartén un fino hilo de humo azulado. Un olor acre se extiende por la cocina y hast
Alimentación y nutrición
Si pones un huevo en una olla y lo hierves durante unos minutos, la clara, antes transparente, se vuelve blanca y firme. Si rocías pescado crudo con zumo de limón y lo dejas reposa
Alimentación y nutrición
Al probar un caldo de alga kombu, un tomate bien maduro o un queso de larga maduración, queda en la lengua un sabor profundo e intenso que cuesta describir solo como salado o dulce
Alimentación y nutrición
En la sociedad moderna, los alimentos desempeñan un papel indispensable en nuestra vida cotidiana. Los diversos aditivos alimentarios que ayudan a mantener su sabor y calidad y a c
Alimentación y nutrición
Los ácidos grasos omega-3 son nutrientes que intervienen en la composición de las membranas celulares y en diversas funciones fisiológicas. Se estudian sus efectos sobre la salud c
Alimentación y nutrición
¿Alguna vez ha sentido somnolencia después de almorzar arroz blanco y, en cambio, se ha sentido relativamente más despejado después de comer arroz con otros cereales y verduras? Es
Alimentación y nutrición
Las vitaminas son nutrientes esenciales para mantener la salud y el funcionamiento normal del organismo. Se presentan en diversas formas, cumplen distintas funciones y desempeñan u
Alimentación y nutrición
Imagine la corteza dorada del pan recién horneado, el olor apetitoso de la carne que chisporrotea al asarse y el aroma de los granos de café recién tostados. Estos sabores y aromas
Alimentación y nutrición
Al cocinar un filete grueso en una sartén, es frecuente que se queme enseguida por fuera mientras sigue rojo por dentro. Si se deja más tiempo para que se haga por dentro, el exter
Alimentación y nutrición
Quizá alguna vez, al abrir después de mucho tiempo una botella de aceite de perilla que habías guardado al fondo de la alacena, te haya llegado un olor agrio y a viejo en lugar de
