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776 篇文章

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社会福利

成为邻居,直面贫困:睦邻运动(Settlement House Movement)

睦邻运动让受过教育的年轻人住进贫困社区,与居民一起生活,同时开展教育、生活援助和社会改革。本文介绍它如何从汤因比馆起步、赫尔馆取得的成果、运动的三项原则,以及它传入韩国的历程。

译文待更新

影视学

剪辑创造情感的力量:库里肖夫效应(Kuleshov)

库里肖夫效应是指同一个镜头与不同镜头衔接时,观众会自行从这种衔接中创造出新的意义和情感的现象。本文介绍其概念与实验故事、与蒙太奇的关系、情感产生的机制,以及在影像制作中的应用和注意事项。

已翻译

物理学

晴空中炸响的雷声:音爆(Sonic Boom)

音爆是物体以超过声速的速度运动时产生的激波传到地面所发出的巨大声响。本文依次介绍音爆的形成原理、日常生活中的小型音爆、超音速客机消失的原因,以及减弱音爆的研究。

已翻译

食品营养学

不会腐坏的秘密:水分活度(Water Activity)

蜂蜜明明含有水分,为什么却不容易变质?本文介绍表示食品中自由水多少的水分活度的含义与测定原理、细菌、酵母和霉菌生长的界限、干燥、盐腌、糖渍等贮藏方法,以及它在品质管理中的作用。

译文待更新

地球科学

翻山而来的热风:焚风现象(Foehn)

为什么同一条山脉的一侧凉爽湿润,另一侧却炎热干燥?本文介绍焚风现象:空气在翻越山地时升降过程中的温度变化原理、韩国的“高塞风”和“襄杆之风”,以及它与防范干旱和山火之间的关系。