食品营养学
不会腐坏的秘密：水分活度（Water Activity）
蜂蜜明明含有水分，为什么却不容易变质？本文介绍表示食品中自由水多少的水分活度的含义与测定原理、细菌、酵母和霉菌生长的界限、干燥、盐腌、糖渍等贮藏方法，以及它在品质管理中的作用。
值得探索的文章
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779 篇文章
综合知识
重大事故的预告片：海因里希法则
重大事故很少是“突然”发生的，在它之前往往已经出现过许多细小的征兆。本文介绍海因里希法则（1:29:300法则）的由来、多米诺骨牌理论、后来的扩展与批评，以及在日常生活和组织中解读细小信号的方法。
教育学
孩子们成长的花园：幼儿园（Kindergarten）
幼儿园是让幼儿在游戏中学习的学校，由德国教育家福禄贝尔于1840年创立。本文介绍第一所幼儿园的诞生、他发明的教具“恩物”、幼儿园如何冲破普鲁士禁令传遍世界，以及韩国幼儿园的起源与现状。
化学
既非液体也非气体的状态：超临界流体（Supercritical Fluid）
超临界流体是被推过临界点、液体与气体界限消失的物质。本文介绍临界点的含义、介于气液之间的性质、工业上的用途以及自然界中的超临界流体。
旅游学
从家出发，回家结束：利珀旅游系统
利珀旅游系统（Leiper’s Tourism System）把旅游者、客源地、途经的通道、目的地和旅游业看作一个相互连接的整体。本文介绍尼尔·利珀提出这一模型的原因、五大要素、三个区域的作用，以及它对今天的启示。
信息技术
编程（编码）语法整理 - 常用语法
编程（编码）是用于向计算机传达指令的语言，因此需要遵循特定的语法。 为此，本资料将介绍变量、条件语句、循环、函数、数组等各种语法要素，理解并掌握这些语法有助于加深对编程的理解。 接下来，我们将介绍编程的基本语法，并说明各项语法的功能和使用方法。 什么是编程（编码）语法？ 什么是编程（编码）？ 编程（编码）语法是编写程序所使用的一套规则和约定。语法在决定程序的
旅游学
贵族青年的毕业旅行：大旅行（Grand Tour）
大旅行是指大约从1660年到19世纪40年代，英国贵族青年与家庭教师一同游历欧洲大陆的漫长教育旅行。本文介绍这一名称的由来，经巴黎、阿尔卑斯山和意大利的代表路线，旅行者留下的纪念品、旅行指南与批评，以及它如何经由托马斯·库克演变为近代旅游。
心理学
遗忘的原理——为什么想不起来？
这次，我想整理一份关于心理学中遗忘这一概念及其相关理论的资料。每个人在日常生活中都可能经常遇到忘记某件事或想不起来的情况，我们将了解这些常见情况背后的原理。 我想大致分为干扰理论、衰退理论、提取失败理论、动机性遗忘和生理性记忆障碍来介绍，接下来逐一探讨这些概念。 干扰理论 干扰理论概念示意图 干扰理论认为，在需要信息A的情况下，信息B对其造成干扰，从而导致遗
物理学
永不停歇的颤动：布朗运动（Brownian Motion）
水中的微小颗粒为什么会不停地颤动？本文介绍罗伯特·布朗发现的布朗运动的含义、爱因斯坦揭示的原理、证明原子存在的佩兰实验，以及它在生命科学、精密测量和金融等领域的多种应用。
图书情报学
拥有信息反而更痛苦时：穆尔斯定律
穆尔斯定律是指：在拥有信息比不拥有信息更痛苦、更麻烦的地方，再好的信息检索系统也不会被充分使用。本文将介绍这一定律的由来、准确含义、常见误解，以及图书馆和组织可以从中获得的启示。
食品营养学
健康减肥方法——管理基础代谢率与抑制体重反弹
如今，减肥被许多人视为一个重要议题，各种用于减轻体重和维持健康的方法也被提出。 然而，错误的减肥方法不仅有害健康，还会降低基础代谢率，最终导致体重反弹。 为了避免这些副作用，并以可持续、健康的方式减肥，需要掌握正确的信息并了解适当的方法。 本文将介绍健康的减肥方法，并探讨管理基础代谢率和抑制体重反弹的方法。 减肥的概念 减肥究竟是什么意思？ 减肥从根本上来说
物理学
地球在转动的证据：傅科摆（Foucault Pendulum）
傅科摆是一种用很长的绳索悬挂重锤、让摆动平面相对地面缓慢旋转，从而亲眼展示地球自转的装置。本文将依次介绍傅科摆在1851年的诞生背景、摆动平面旋转的原理、随纬度变化的旋转速度，以及当今科技馆让摆持续摆动的方法。