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खाद्य और पोषण विज्ञान
बर्तन में अंडा डालकर कुछ मिनट उबालने पर उसकी पारदर्शी सफेदी सफेद और सख्त होकर जम जाती है। कच्ची मछली के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़ककर छोड़ दें तो उसका मांस दूधिया हो जाता है, और अ
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वसा हमारे शरीर के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। यह ऊर्जा प्रदान करती है, कोशिकाओं की संरचना बनाती है और आवश्यक वसीय अम्लों तथा विटामिनों के अवशोषण में मदद करती है। इसके अलावा, यह
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सुपरमार्केट के रेफ्रिजरेटर से दूध चुनते समय ऐसे पैकेट आसानी से दिख जाते हैं जिन पर ‘पाश्चुरीकृत’ शब्द के साथ तापमान और समय लिखा होता है। ताज़ा दुहा हुआ दूध पोषक तत्वों से भरपूर होत
खाद्य और पोषण विज्ञान
आधुनिक समाज में स्वस्थ रहना लगातार अधिक महत्वपूर्ण चुनौती बनता जा रहा है। बहुत से लोग स्वास्थ्यवर्धक पूरकों के माध्यम से अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने की कोशिश करते हैं, लेकिन वैज्ञ
खाद्य और पोषण विज्ञान
आधुनिक समाज में स्वास्थ्य सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति बन गया है, और इसी के साथ व्यक्तिगत स्वास्थ्य को बनाए रखने तथा बेहतर बनाने के विभिन्न तरीकों पर ध्यान दिया जा रहा है। विशेष रूप से,
खाद्य और पोषण विज्ञान
गर्मियों में जिन बातों का विशेष ध्यान रखना चाहिए, उनमें खाद्य विषाक्तता भी शामिल है। खाद्य विषाक्तता अनुचित भोजन के सेवन से होने वाला रोग है, जिसके कारण और लक्षण अलग-अलग हो सकते है
खाद्य और पोषण विज्ञान
एक ही आलू को उबालकर उस पर केवल नमक छिड़कना और उसे पतला काटकर तेल में तलना, फिर सुगंध और मसाले चढ़ाकर थैली में भरना—इन दोनों को देखकर लगता है कि हमारे शरीर में ये एक जैसे भोजन के रू
खाद्य और पोषण विज्ञान
गेहूँ के आटे में पानी डालकर गूँधने पर शुरुआत में हाथों से चिपकने वाला आटा कुछ समय बाद चिकने और लचीले गुँथे आटे में बदल जाता है। चावल के आटे से फूली हुई ब्रेड बनाना कठिन होता है, ले
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खनिज (मिनरल्स) मानव शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, और दैनिक जीवन में इनका सेवन महत्वपूर्ण है। ये शरीर के विभिन्न कार्यों में सहायता करते हैं, विशेष रूप से हड्डियों और
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मान लीजिए कि दो खाद्य पदार्थों पर प्रोटीन की मात्रा समान रूप से 20 ग्राम लिखी है। यदि एक में अंडे या दूध की तरह शरीर के लिए आवश्यक सभी घटक संतुलित मात्रा में मौजूद हों और दूसरे में
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प्रोटीन हमारे शरीर के बुनियादी स्वास्थ्य और कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। यह हमारे शरीर की कोशिकाओं की संरचना बनाता है, जीवन बनाए रखने वाले अनेक कार्य करता है और
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मोटे स्टेक को फ्राइंग पैन में पकाने पर अक्सर बाहर का हिस्सा जल्दी जल जाता है, जबकि अंदर का हिस्सा अभी भी लाल रहता है। अंदर तक पकाने के लिए उसे देर तक छोड़ दें, तो बाहर का हिस्सा सख
