在便利店冰箱里挑牛奶时，您可能有过特意从后排拿一盒的经历。这是因为越往后摆放的产品，日期往往越充裕。在这个小小的陈列习惯背后，隐藏着一条支撑仓库和卖场运转的古老原则。
像这样让先入库的物品先出库的库存管理方式，被称为“先进先出（First In, First Out）”。简单来说，先进先出是指“从等待最久的物品开始依次出库，避免仓库中出现积压或变质的库存”。名字虽然简单，但要真正做到，从货架结构到记录方式都需要花费不少心思。
本文将依次介绍先进先出的含义与必要性、以日期为标准的先到期先出和反向取货的后进先出、仓库现场维持顺序的方法，以及会计中同一名称的使用方式。
先进来的物品先出去的原则
什么是先进先出，为什么需要它？
同一种物品分多次运进仓库时，入库日期不同的批次会一起堆放在货架上。如果一直只出库前面容易拿到的物品，里面的物品就会原封不动地留上好几个月。先进先出正是为了防止这种情况而按入库顺序出库的规则。
（1）防止库存变质和老化
像食品和药品这样随时间推移而贬值的物品，积压越久，被丢弃的数量就越多。只要遵守顺序，大部分库存都能在日期内送到顾客手中。
（2）应对流行变化和型号更替
即使是不会变质的物品，一旦推出新型号或更换包装，也会变得难以销售。先把旧库存出库，就能减少这类呆滞库存的积累。
（3）库存更容易掌握
按入库顺序出库，就容易推测现在货架上剩下的物品是什么时候进来的，也不必为了找旧库存而翻遍整个货架。
先到期先出与后进先出：决定顺序的其他方法
入库顺序并不是唯一的标准。根据物品的性质，出库顺序有时也会有不同的规定。
- 先到期先出（First Expired, First Out）：不看入库日期，而是从保质期或食用期限最先到期的物品开始出库的方式。由于后入库批次的日期可能更短，这种方式在食品和药品仓库中被广泛使用。
- 后进先出（Last In, First Out）：先取出后入库物品的方式。像沙子或煤炭这样往上堆放、再从上面铲取的物品，自然遵循这种顺序。
- 先进先出（First In, First Out）：最广泛用于一般库存的基本方式，适用于品质几乎不随时间变化、同一物品多次入库的情况。
无论选择哪种方式，重要的是事先规定好，让仓库里的所有人都遵守同样的顺序。
在仓库中遵守先进先出的方法
即使定下了原则，在忙碌的现场也很容易先拿手边的物品。因此，仓库不依赖人的习惯，而是通过结构和记录来维持顺序。
（1）从后面补货、从前面取货的货架
流利式货架（Flow Rack）让箱子沿倾斜的滚轮滑下，设计成从后方补货、从前方取货，因此先放进去的箱子会自动先出来。叉车从一侧进入、从另一侧驶出的贯通式货架（Drive-Through Rack）也是同样的原理。
（2）标注入库日期和批号
每个箱子都贴上入库日期、食用期限，以及代表同一条件下生产的一批产品的批号。工作人员看标识挑选最早的批次，一旦出现问题，也可以只挑出同一批号的产品进行召回。
（3）仓库管理系统的出库指令
仓库管理系统（Warehouse Management System）会记住每件库存的入库日期和日期信息，出库时立即告诉工作人员应从哪个位置取出哪一批。
会计中使用的先进先出
“先进先出”一词也用于账务处理，指的是以不同价格多次购入同一物品时，决定按哪个价格计算已售物品成本的方法。
成本流转假设与国际准则
- 先进先出法（First-In, First-Out Method）：按顺序将最早的购入价格视为销售成本的方法。物价上涨时，剩余库存的金额会接近最近的价格。
- 加权平均法（Weighted Average Cost Method）：以全部购入价格的平均值作为成本的方法，能均匀分摊价格涨跌的影响。
- 后进先出法（Last-In, First-Out Method）：先将最近的购入价格视为成本的方法。国际财务报告准则（International Financial Reporting Standards）在2003年修订存货准则（IAS 2）时取消了这一方法，并自2005年起适用。
账务上的方法未必与实际先取出哪个箱子一致。最好区分清楚：仓库的先进先出是保护物品的规则，而会计的先进先出是计算成本的约定。
先进先出并不是什么特殊技术，而是始于尊重物品入库顺序的习惯。只要遵守这条简单的原则，被丢弃的库存就会减少，顾客也能收到新鲜的物品。
记住进来的顺序，并按这个顺序送出去，这正是守护库存健康的物流第一步。
