노화와 만성질환의 뿌리 당독소 바로 알기

밥, 빵, 콜라, 주스까지 우리가 즐겨 먹고 좋아하는 것들이다. 달달한 맛으로 우리의 입맛을 사로잡는다. 치킨, 햄버거, 피자, 감자튀김도 우리가 열렬히 환호하는 것들이다. 국민 간식으로 통한다. 그런데 놀라운 사실이 밝혀져 충격을 주고 있다. 우리가 좋아하는 치킨, 햄버거, 빵, 피자, 콜라, 감자튀김이 노화와 만성질환의 뿌리가 될 수 있다는 것이다. 당독소의 위험성이 서서히 드러나면서부터다. 당독소가 뭐기에? 건강다이제스트에서 펴낸 『노화와 만성질환의 뿌리 당독소 바로 알기』는 그동안 우리가 잘 몰랐던 당독소의 위험성을 소상하게 밝힌 책이어서 비상한 관심을 끌고 있다.

머리글｜당독소는 모든 질환의 시작이자 뿌리입니다!
추천사｜당독소는 독성물질입니다!
제1장｜건강의 ‘적’ 당독소가 뭐기에?
제2장｜만병의 뿌리! 당독소는 노화, 당뇨의 주범!
제3장｜노화의 가속 페달! 당독소 멀리하면 노화시계도 천천히
제4장｜침묵의 암살자 당뇨병! 당독소가 당뇨합병증을 촉진한다
제5장｜간이 병들고 있다! 당독소가 간질환을 가속한다
제6장｜만병의 씨앗! 당독소 예방하는 좋은 습관 5가지
제7장｜노화 폭탄 당독소! 예방하고 관리하는 실천 팁
부록｜5대 영양소, 식품별 당독소 함유량, AGE 핵심 요약

김영성 명예교수는 신한대학교 명예교수(식품공학 박사)로 식약처 식품영양 전문가 위원, 대한위생학회 부회장, 한국식품영양학회 부회장, 신한대학교 식품영양과 정교수, 신한대학교 바이오생태보건대학 학장 등을 역임하였으며, 현재 올바른 식문화를 만들기 위한 식문화 디자인 연구원의 대표원장으로 재직 중이다. 대통령상 표창, 교육부장관상 표창, 한국식품영양학회 발전 공로상 등을 수상하였으며, 건강과 식품에 대한 정보를 일반인들이 이해하기 쉽도록 KBS, MBC, SBS, YTN 등 다수의 방송 프로그램에서 활동 중이다.