꽃집! 나도 할 수 있다!
초보자는 물론 실무자를 위한 꽃집 성공 전략의 모든 것!

이 책은 꽃집 창업과 경영에 필요한 기초 사항부터 실무 지식까지 매우 상세히 다룬 꽃집 관련 필독서다. 이론적인 설명은 물론 현장에서 직접 활용할 수 있는 다양한 사례와 자료를 제공하여 꽃집 창업을 준비 중이거나 화훼 관련 일에 관심을 갖고 있는 분들, 혹은 현재 꽃집을 운영 중인 분들에게도 많은 도움이 될 것이다.

머리말

Chapter 1 꽃집 창업 전 알아두기
1. 꽃집의 뜻과 특성
꽃집의 뜻과 존재 의의 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 장점 | 자영업 측면에서 본 꽃집의 단점
2. 꽃집 개업을 위한 자격과 적성
꽃집 개업을 위한 자격증 | 꽃집 운영에 필요한 기술 습득 | 꽃집 일에 대한 적성과 자질
3. 꽃집의 업무와 전망
꽃집의 업무 | 꽃집의 변화 | 꽃집의 현황과 전망

Chapter 2 꽃집 창업을 위한 과정과 준비
1. 창업 과정과 비용
창업 과정과 절차 | 창업 비용의 의의와 내용 | 온라인 판매 및 창업자금 최소화 방안
2. 수익성 분석과 대책
의의와 비용 산출 | 예상 매출액 추정 | 수익성 분석
3. 꽃집의 업무 습득
의의 | 자습 | 수업 | 연수 | 기타

Chapter 3 꽃 상품의 유통과 체인점에 대한 이해
1. 위탁 체계
의의와 구조 | 화환 위탁 업체 | 분식물 및 난 위탁 업체 | 위탁체계의 활용 방향
2. 꽃의 통신배달
의의와 체계 | 꽃배달 구조와 통신배달 유형 | 꽃의 통신배달 주문 업체와 활용 | 꽃의 통신배달에 따른 문제점과 대응책
3. 체인점 체계
의의 | 꽃집 체인점의 종류와 운영체계 | 체인점 가맹과 활용

Chapter 4 꽃집의 유형과 위치 및 상호
1. 꽃집의 유형
의의 | 취급 품목에 따른 유형 | 판매방식에 따른 유형 | 경영방식과 소비유형에 따른 구분
2. 꽃집의 상호
상호의 중요성 | 상호의 적당한 글자 수 및 구성 | 상호의 홍보와 이미지 관리 및 보호
3. 꽃집의 위치
의의 | 꽃집의 위치와 소비 환경 | 꽃집 유형과 입지 | 입지 분석과 선정

Chapter 5 꽃집의 시설과 연출
1. 꽃집의 구입과 연출
점포의 탐색과 구입 | 실내 공간의 연출 | 실외 공간의 연출 | 점포를 연출할 때 유의할 점
2. 시설물과 도구
의의 | 시설물과 차량 | 도구 | 사무기기
3. 꽃집의 이미지 통합
의의 | 이미지 통합 분야 | 표현의 통일 방법과 활용

Chapter 6 꽃집의 직원 관리와 판촉물
1. 직원의 채용과 관리
직원 채용 | 구인과 채용 | 직원의 관리
2. 비즈니스 양식
의의 | 명함과 봉투 | 주문서 및 인수증
3. 꽃집 판촉물
의의 | 종류와 활용

Chapter 7 꽃집 상품의 구매와 관리
1. 상품의 구매
의의 | 구매처의 종류와 특징 | 구매처 선정과 관리
2. 절화의 신선도 유지
의의와 절화 수명 연장 생리 | 구매한 절화의 손질 | 절화의 신선도 유지 및 관리 | 절화의 개화 속도와 꽃 냉장고의 이용
3. 분식물의 취급과 관리
물, 광 및 온도 관리 | 비료와 병충해 관리 | 분화 및 관엽식물의 관리 | 난의 취급과 관리

Chapter 8 꽃집의 상품 진열과 연출
1. 상품 구성
의의와 꽃집 상품 | 상품의 구성 방향 | 상품 개발
2. 상품 진열
의의 | 꽃집에서 상품의 진열 | 포장과 라벨 붙이기 | 고객의 입장에서 진열
3. 상품의 제작과 연출
상품 제작의 기본 태도 | 상품의 제작과 포장 | 리본과 메시지카드
4. 상품 가격
상품 가격의 의의와 가격 설정 | 절화 상품의 가격 설정 | 고정 가격과 선물용 상품의 가격 | 온라인업체의 가격 정책에 대한 꽃집의 대응

Chapter 9 꽃집의 개업과 접객
1. 개점 준비와 개업
의의 | 개점 준비 | 개업 안내와 개업 행사
2. 접객 업무
의의와 접객 태도 | 고객에 따른 접객 | 정보 제공 | 접객 시 홍보와 정보 수집
3. 일일 업무
의의 | 출근 직후의 업무 | 낮 시간대 업무 | 퇴근 전 업무 | 매출 일계표와 업무일지 작성
4. 개업 후 발생하기 쉬운 문제점과 대응책
운영자금과 매출 | 상품의 구매와 관리 | 수발주와 배달 | 인간관계

Chapter 10 꽃집 개업 후의 수발주와 경영 분석
1. 수발주 업무
의의 | 방문 및 전화 주문에 의한 수주 | 통신배달에 의한 수발주 | 꽃배달업체 및 타 지역 꽃집으로 발주
2. 배달 업무
배달의 의의와 유형 | 배달상품의 종류와 배달자의 업무 | 배달 업무 관리
3. 수금 관리
의의 | 미수금의 발생 원인과 문제점 | 수금과 미수금 관리 방안
4. 매출 관리와 경영 분석
의의 | 매출 목표 설정과 분석 | 경영 분석

Chapter 11 적극적인 운영과 성공하는 꽃집
1. 고객 개발과 관리
고객의 범주 | 고객의 개발 | 고객 관리
2. 기념일의 대응 방안
기념일의 꽃 판매와 구매 | 판매 촉진 활동 | 기념일의 상품 전략과 관리 | 업무 관리와 기록
3. 성공하는 꽃집이 되자
의의 | 실패한 꽃집과 성공한 꽃집 | 성공하는 꽃집이 되자

참고 문헌

순천대학교 원예학과에서 학사와 석사, 목포대학교 원예과학과에서 농학박사 학위를 취득했으며, 문화체육관광부의 정1급 학예사 자격증을 취득했다.

원예경제신문 편집국장, 플라워저널 편집국장, 경남과학기술대학교 원예학과 강사, 목포대학교 원예과학과 강사, 동신대학교 산업디자인학과 겸임교수, 원광대학교 원예학과 겸임교수, 조선대학교 디자인대학원 강사, 원광대학교 보건환경 대학원 강사, 원광대학교 동서보완의학 대학원 강사를 역임했다.

2014년에 타이완 박물관 근무자 하계연수 강사, 2015년에 타이완디자인엑스포 조직위로부터 해외 명사로 초청받아 강연했으며, 2018년 미국 메릴랜드주립대학교 초청, 2019년에 유네스코 자카르타 사무국의 초청 2회, 2023년 타이완 아시아대학 초청, 2024년 타이완 타이중시섬유공예물관 초청 강의 등 해외에서 27회에 걸쳐 강연했다. 농림축산식품부장관상, 광주전남중소기업청장상, 제6회 미래전남 혁신리더상(2020)을 수상하였으며, 타이완 타이중시와 유네스코 자카르타 사무국으로부터 감사장을 받았다.

현재, 한국명인명장연구소장을 하면서 (사)한국농어촌관광학회 수석 부학회장, 광양뉴스, 담양뉴스, 패션저널, 텍스타일라이프 칼럼위원, 전남인터넷신문 농업칼럼위원, 한국자원식물학회 상임이사, 한국인간식물환경학회 이사, 한국화예디자인학회 편집위원으로 활동하고 있다. 저서로는 ‘지역 문화를 살리는 박물관 경영 마케팅 길잡이’등 국내외에서 130여권을 출판했다.

특허 등 지적 재산권 100여건이 있으며, 국내외의 학술지에 350여편 게재했고, 신문과 월간지 등에 칼럼 2,500여회를 게재했다. 대한민국 전승공예대전, 대한민국 수공예대전, 대한민국 압화대전 심사위원 등을 역임했으며, 타이완 타이중시정부 및 타이난시정부의 초청을 받아 6회의 지화(紙花) 개인전을 가졌다.